Collection Domaine de Métifiot

Collection Domaine de Métifiot Rosé 2021 AOP Les Baux de Provence

Cépages : Grenache noir, Cinsault

Vinification :

Vendange uniquement le matin afin de préserver les précurseurs d’arômes.

Extraction délicate du jus avec un pressoir pneumatique inerté.

Macération pré-fermentaire à froid en cuve inox pendant 48 heures.

Fermentation alcoolique lente à basse température en cuve inox thermorégulée et en demi-muids pour plus de complexité.

La fermentation malolactique n’est pas effectuée pour préserver de la fraicheur.

Elevage de 7 mois en cuves inox.

Notes de Dégustations : 

Robe : couleur rose saumonée claire et brillante
Nez : subtil et délicat sur des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise, la fraise des bois.
Bouche : belle complexité présente aux saveurs de zestes et baies rouges avec une finale tout en longueur.

Accords mets & vin :

Soupe de poisson de roche, daube d’agneau, fraisier

• Servir frais entre 13 et 14°C.

• Disponible en 75cl.

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Quantité :
- +

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