Collection 100%
Collection 100% Viognier 2022 IGP ALPILLES
Cépages :
Viognier
Vinification
Vendange à l’aurore, pressurage direct à froid, débourbage léger afin de garder les lies fines;
Débourbage de 24 heures à 4°C.
Fermentation alcoolique en jarre en grès, barriques et demi muids.
Batonnage régulier.
Élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Notes de Dégustation
Robe : dorée avec des reflets brillants.
Nez : charmeur par ses arômes de pêches et d’abricots qui s’entremêlent.
Bouche : Ample, ronde, marquée par le fruit de la passion avec un soupçon toasté qui prolonge la bouche.
Accords mets & vin
Risotto crémeux aux légumes, blanquette de veau aux morilles, millefeuilles à la vanille.
