Collection 100%
Collection 100% Viognier 2023 IGP ALPILLES
Cépages :
Viognier
Vinification
Une fois en cave, les raisins sont pressés directement. Leurs moûts sont séparés selon leurs qualités et mis à débourber à 13°C pour une durée de 24
heures.
La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans une cuve en béton.
L’élevage se fera sur la totalité des lies en demi-muids et en jarres en grès durant 9 mois afin de garder de la minéralité et de la fraicheur.
Notes de Dégustation
Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
Nez : Au premier nez, un parfum délicat d’abricots mûrs, suivi par des notes de fruits secs.
Bouche : Arômes d’abricot rôti au miel d’acacia.
Accords mets & vin
Il accompagnera parfaitement un curry de légumes, mais aussi un dessert tel qu’un clafoutis aux figues.
