Collection Les Essentiels Blanc 2021 IGP ALPILLES
Vinification
Vendange uniquement le matin afin de préserver les précurseurs d’arômes.
Extraction délicate du jus avec un pressoir pneumatique inerté.
Macération pré-fermentaire à froid en cuve inox pendant 48 heures.
Fermentation alcoolique lente à basse température en cuve inox thermorégulée.
La fermentation malolactique n’est pas effectuée pour garder de la fraicheur.
Elevage de 4 mois en cuve inox.
Notes de Dégustation
Robe : couleur jaune étincelant aux reflets d’or blanc.
Nez : subtil et frais sur des notes de fleurs blanches, de pêches blanches. Bouche : équilibrée et harmonieuse avec des arômes d’agrumes, une finale iodée.
Accords mets & vin
Plateau de fruits de mer, poulet citron confit, pavlova fruits exotiques.
• Servir frais entre 4 et 6°C.
• Disponible en 75cl et 150cl .
